Идеально подходит для копчения мяса, птицы, рыбы на мангалах, грилях и в коптильнях.
Придает продукту приятный вкус, характерный аромат и золотистый цвет.
Ольховая щепа самая популярная и универсальная щепа для копчения. На щепе ольховой коптят преимущественно птицу и рыбу. Она также использоваться для копчения мясной и молочной продукции. Ольховый дым придает готовому продукту нежный золотистый цвет. Используется для горячего и холодного копчения.
Способ применения:
- Вскройте пакет и замочите цепу в воде на 20-30 минут.
- Распределите приготовленную цепу тонким слоем (0,5-1см) по дну коптильни.
- Установите поддон - жиросборник.
- Распределите продукты копчения равномерно на решетке.
- Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня.
- Появления дыма в коптильни означает что процесс начался.
- Коптить необходимо при температуре в коптильни не выше 100 С.
- Коптить: мясо, птицу от 60 до 120 минут.
- Коптить: рыбу от 20 до 60 минут
- Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.
Состав: Древесина ольхи.
Без коры!