Щепа Сливы отлично подойдет для кролика, жирных сортов рыбы, баранины, оленины, жирной птицы, подходит для горячего и холодного копчения. Слива придаст готовому продукту тонкий аромат, чуть травяной, который не отвлечет от основного вкуса продукта. Цвет продукта копчения может быть от желтого до коричневого.
Способ применения:
- Вскройте пакет и замочите щепу в воде на 20-30 минут.
- Распределите приготовленную щепу тонким слоем (0,5-1см) по дну коптильни.
- Установите поддон - жиросборник.
- Распределите продукты копчения равномерно на решетке.
- Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня.
- Появления дыма в коптильни означает что процесс начался.
- Коптить необходимо при температуре в коптильни не выше 100 С.
- Коптить: мясо, птицу от 60 до 120 минут.
- Коптить: рыбу от 20 до 60 минут
- Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.
Состав: Древесина слива.
Без коры!