Среди самых популярных специй, практически на каждой кухне, особое место занимает кориандр. Приправа придает любому блюду узнаваемый терпкий, пикантный аромат и помогает избавиться от многих болезней. Семена имеют цитрусовый, немного сладкий аромат с нотками коры благодаря большому содержанию эфирных масел. При добавлении в блюда специя обогащает их древесным запахом. Листья кориандра отличаются достаточно острым лимонно-перечным вкусом, сочетающим горчинку и остроту.

Его добавляют в колбасы, сыры, хлеб, маринады, мясные и рыбные консервы. Зерна хорошо сочетаются с грибами, бобовыми, мясом, рисом. Измельченный добавляют в супы для ароматизации. А зеленью посыпают салаты и горячие блюда.