Рецепты приготовления шиповникаКак заваривать шиповник в термосе?
Полезный напиток можно приготовить двумя способами:
Берут 100 г шиповника, промывают, разминают в руках или накалывают зубочисткой, затем всыпают в термос со стеклянной колбой и заливают 1 л кипятка. Сухие ягоды предварительно дробят. Через 15 минут чай готов. Пропорции соблюдают, как в первом случае, но воду берут горячую, температурой 50-60°С. Напиток настаивают в термосе 30 минут. В любом случае термос закрывают как можно плотнее. Готовый отвар выпивают в первый час после приготовления. Независимо от объёма термоса, важно соблюдать пропорцию — на 1 часть шиповника берут 10 частей воды. Если вы планируете применять отвар наружно, часть шиповника увеличивается в 2-3 раза.
Компот из шиповника
Для компота из шиповника подойдут сухие ягоды шиповника, которые можно приобрести на рынке или в аптеке. Возьмите три горсти ягод, переберите их, удалите порченные. Чтобы тщательно очистить шиповник, промойте его прохладной водой, а затем горячей. Подготовленный шиповник слегка разминают ступкой в миске. В кастрюлю заливают 1,5 л воды и ставят на огонь. После закипания в неё всыпают размягчённые ягоды и доводят до кипения. После этого компот снимают с огня, остужают до 40°С и добавляют мёд. Если вы используете сахар, его всыпают в кастрюлю непосредственно перед ягодами. С целью усиления вкуса в компот из шиповника добавляют яблоки, боярышник, клюкву.
Сок шиповника
Для приготовления берут 2 кг свежих ягод шиповника, моют, перебирают. Чистые плоды заливают 2 литрами кипятка и прогревают 15 минут. После этого отцеживают из ягод сок. В кастрюлю доливают кипяток в объёме 1/ 2 от полученного сока. В образовавшийся напиток добавляют 5 г лимонной кислоты и проваривают ещё 10 минут. После процеживания добавляют 20-50 г сахара, перемешивают. Готовый сок разливают по банкам и стерилизуют 15 минут и закрывают крышками. В таком виде сок шиповника может храниться всю зиму.