- Продукты питания
- Выпечка и сладости
- Шоколад и шоколадные батончики
- Шоколад в каллетах
- Amare cacao
+1 видео
−16%
Цена что надо
0% возвратов
"Шоколад" белый Amare Либерия ПРО на эквиваленте масла какао, пак 1,5 кг (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
Бренд
Единиц в одном товаре:
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Шоколад в каллетах
Вкус
Ваниль, Молочный, Карамель
Вид шоколада
Белый
Бренд
Технология производства шоколада
Кондитерский
Пищевая ценность продукта на 100 г:
6
белки
32
жиры
58
углеводы
540
ккал
Фото и видео покупателей
Товар закончился
5 730 ₸
Доставка недоступна
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Цены что надо
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
"Шоколад" белый Либерия Amare ПРО на эквиваленте масла какао (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли 4-7 мм.
Текучесть: 2 из 5
Упаковка: Пакет масса нетто 1,5 кг
Изготовитель: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли 4-7 мм.
Текучесть: 2 из 5
Упаковка: Пакет масса нетто 1,5 кг
Изготовитель: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
Эквивалент масла какао - этосмесь растительных жиров (нелауриновые масла: масло ши, фракции тропических масел), по составу и свойствам полностью идентичная маслу какао. Согласно ГОСТ, в шоколаде может содержаться до 5% эквивалента от общей массы. В данном продукте масло какао полностью заменено на эквивалент, поэтому по ГОСТ продукт называется "шоколадная глазурь". Однако, по всем характеристикам "шоколад на эквиваленте" неотличим от шоколада на масле какао, имеет те же температуры плавления, требует темперирования и не омыляется, не окисляется в процессе работы и хранения готовых изделий.
Не стоит путать "эквивалент" масла какао с "заменителями масла какао". Глазури "на заменителях" называются "глазури кондитерские" и содержат жиры лауринового типа, которые не требуют темперирования, имеют более высокие температуры плавления и омыляются при контакте с воздухом и водяным паром, придавая продукту неприятный вкус.
Не стоит путать "эквивалент" масла какао с "заменителями масла какао". Глазури "на заменителях" называются "глазури кондитерские" и содержат жиры лауринового типа, которые не требуют темперирования, имеют более высокие температуры плавления и омыляются при контакте с воздухом и водяным паром, придавая продукту неприятный вкус.
Условия хранения
Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 70 %; в условиях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов, имеющих специфический запах.
Состав
сахар, эквивалент масла какао, сыворотка молочная сухая, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, пахта сухая, эмульгатор (лецитин соевый), соль, ароматизатор (ванилин). Не содержит ГМО. ГОСТ Р 53897-2010
Основные
- Вкус
- Ваниль, Молочный, Карамель
- Вид шоколада
- Белый
- Технология производства шоколада
- Кондитерский
- Форма выпуска шоколада
- Порционный
- Единиц в одном товаре
- 15
- Вес товара, г
- 1500
Дополнительные
- Артикул
- 1687264340
- Тип
- Шоколад в каллетах
- Бренд
- Amare cacao
- Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см
- 25х20х13
- Минимальная температура
- 15
- Максимальная температура
- 21
- Срок годности в днях
- 730
- Упаковка
- Картонная коробка, Пластиковый пакет
- Содержит
- Сахар
- Не содержит
- без ГМО
- Страна-изготовитель
- Россия
Подборки товаров в категории Шоколад в каллетах
Отзывы о товаре
20
"Шоколад" белый Amare Либерия ПРО на эквиваленте масла какао, пак 1,5 кг (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
Показать сначала:
дате
оценке
М
Марина С.
26 октября 2024
супер, от шоколада отличие только при плавлении, по вкусу не отличить!
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина И.
23 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина К.
8 октября 2024
Вкусный шоколад
Вам помог этот отзыв?
Кира К.
6 октября 2024
Знаете, очень приторный в работе я его ещё не пробовала. Но по вкусу конечно же это не шоколад, очень бы хотелось в ближайшее время видеть эту марку именно с какао маслом, пусть он будет дороже. Но зато это хороший шоколад а вот то что сейчас это можно использовать только для ганаша или фигурок ну не для конфет
Вам помог этот отзыв?
O
Olga O.
28 сентября 2024
Достоинства
Хорошая глазурь
Недостатки
Не белый цвет
Комментарий
Вкусная, твердая глазурь. Но если сравнивать с глазурью Amare ПРО, то та белее и вкуснее. Для работы хороший вариант, быстро и равномерно растапливается. Делала ганаш для торта с этой глазурью, застывает нормально
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
3 ноября 2024
А
Анна К.
27 октября 2024
К
Кристина А.
24 октября 2024
К
Кристина А.
24 октября 2024
Ю
Юлия А.
21 октября 2024
Т
Татьяна З.
16 октября 2024
Л
Лиана М.
12 октября 2024
Т
Туяра Р.
10 октября 2024
А
Анастасия Б.
9 октября 2024
ж
журбенко а.
2 октября 2024
ж
журбенко а.
2 октября 2024
Е
Елена Б.
24 сентября 2024
Л
Лиана М.
23 сентября 2024
m
maria k.
22 сентября 2024
Т
Татьяна С.
20 сентября 2024
5 / 5
5 звёзд
19
4 звезды
1
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
"Шоколад" белый Amare Либерия ПРО на эквиваленте масла какао, пак 1,5 кг (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
31 октября 2024
Здравствуйте, подскажите как затемперировать? Как только уже не пробовала, тает и все
Кристина А.
Шоколатье.ру
31 октября 2024
Темперируйте как белый. Если по классике: 40 - 26 - 28(30)
Вам помог этот ответ?
"Шоколад" белый Amare Либерия ПРО на эквиваленте масла какао, пак 1,5 кг (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
5 октября 2024
Есть меньше граммовка? Хочу заказать на пробу
Наталия П.
Шоколатье.ру
6 октября 2024
Здравствуйте, нет и не предвидится. 1,5кг это минимум
Вам помог этот ответ?
"Шоколад" белый Amare Либерия ПРО на эквиваленте масла какао, кор 3кг (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
23 сентября 2024
Это не шоколад? Да?
Татьяна Ю.
Шоколатье.ру
25 сентября 2024
Здравствуйте, Татьяна! Очень дорогое масло какао в рецептуре производитель поменял на эквивалент масла какао. Эквивалент на 100% совместим с оригиналом (маслом какао).
По сути это тот же шоколад, но по ГОСТу - шоколадная глазурь. В остальном (вкус, органолептика и тп) - отличить невозможно. Требует темперирования так же как обычный шоколад.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.