В арсенале пекаря обязательно должно быть лезвие для нанесения надрезов на будущем хлебном изделии. Работа лезвием позволяет добиться хрустящего козырька на корочке хлеба, как на багетной булке. Разрезами можно украсить выпечку и придать аппетитный вид.

Нож не заменит лезвие, он будет тянуть и рвать тесто. Само по себе лезвие без рукоятки может быть опасным. Его можно потерять, забыть в хлебе, им можно порезаться, его могут схватить дети, что тоже нельзя исключать.

Деревянная рукоятка служит идеальным держаком. Лезвие крепится легко, удобно и прочно, обеспечивая нужную жёсткость. Благодаря деревянной ручке, надрезы делать безопасно и приятно. Лезвие не скользит в руке и уверенные движения обеспечат идеальную форму надреза.