Амарант считается суперфудом, продуктом будущего. Еще древние ацтеки называли его Дар Бога. В нем имеется значительное количество важнейшей аминокислоты лизина, обеспечивающей усвоение белка. Внушительное содержание витаминов группы В обеспечивает улучшение памяти и состояния нервной системы. Помимо ценнейшего витаминно минерального комплекса, шрот амаранта содержит фосфолипиды и редкое вещество сквален, служащее противораковым щитом для организма благодаря подавлению активности свободных радикалов, улучшающее насыщение тканей кислородом.