Здравствуйте! Проворачивать крепление не следует, так как оно может разболтаться и в дальнейшем прокручиваться. Но зачем крутить крепление, если штатив и так можно всегда повернуть, переместив его вместе с ножками). Фото во весь рост сделать, конечно же можно. Но в зависимости от расстояния. Так как высота штатива всего 104 см, фото во весь рост получиться сделать, если только отойти на определенное расстояние. Так же, важен и рост человека. Если человек не высокий, то отойти нужно будет со всем не много, чтобы полностью поместить себя в кадр.