Создание La Semeuse Выходец из семьи торговцев из Эльзаса, Марк Блок основал La Semeuse в 1900 году и специализировался на импорте и дистрибуции арахисового масла. В 1916 году он пал за Францию на Балканском фронте. Его молодая вдова Гортензия взяла на себя управление компанией. Это не только дало необходимый импульс для ее роста, но и диверсифицировало ее деятельность, развивая обжарку кофе.
Трудные годыВ 1938 году к семейному бизнесу присоединились два сына Блока – Анри и Жан. Когда началась война, импорт нефти стал квотироваться, был мобилизован мужской персонал и начальство. La Semeuse пережила эти годы «ночи и тумана» с трудностями и заботами, какие только можно себе представить. После войны менталитет и потребности изменились: торговля должна была перейти на другие методы. Столкнувшись с кризисом, два брата Блок решают расстаться. Жан, которому помогает его жена Югетт, остается один во главе бизнеса. Он окончательно отказывается от нефти и посвящает всю свою энергию и динамизм импорту, обжариванию и распространению кофе.
Новый бумС 1976 года, после изучения политологии и стажировки в странах-производителях кофе, внук основателя, который также носит имя Марк, ставит свои навыки и знания на службу семейному бизнесу. Он определенно взял на себя управление La Semeuse в 1982 году.
В мае 2015 года La Semeuse сменил владельцаМарк Блок, внук основателя La Semeuse, вышел из компании и передал ее семье Невшатель Билер, владеющей Choco Diffusion SA и брендами Goldkenn, SwissDream и Bibichoc. Это замечательная новость, которая обеспечивает долгосрочную устойчивость и ценность кафе La Semeuse. С этого момента г-н Николя Билер принял на себя общее руководство La Semeuse.
Любимое место Ла-Шо-де-ФонС момента создания компании в 1900 году La Semeuse всегда оставалась верной месту своего происхождения, Ла-Шо-де-Фон. Географическое положение этого города имеет важное значение для создания уникального вкуса кофе La Semeuse – обжарка на высоте 1000 метров позволяет зернам «расцветать» при температуре, не влияющей на основные ароматы и вкусы. Поскольку атмосферное давление ниже, чем на морском, кипение происходит при более низкой температуре. Это физическое свойство благоприятно сказывается на качестве кофе La Semeuse, отличающегося тонкой крепостью и отсутствием грубой горечи.
Хранение зеленого кофеКаждый год компания импортирует более 25 000 мешков зеленого кофе, из которых менее 10% составляет робуста. 90% – состоит из самых тонких сортов зерен арабики с самых уважаемых плантаций. По прибытии в Ла-Шо-де-Фон пакеты с зеленым кофе хранятся в компании в соответствии с очень специфическим порядком происхождения и сбора урожая. Поскольку кофе считается в Швейцарии предметом первой необходимости, закон требует, чтобы обжарщики имели обязательный запас, который будет использоваться только в случае кризиса.
Искусство обжаркиТолько при обжарке кофейное зерно приобретает свой цвет, изысканный аромат и пикантный вкус. La Semeuse обжаривается в барабанных ростерах по старинному методу, который увековечивает коммерческую тайну, передаваемую из поколения в поколение, и гарантирует подлинность кофе La Semeuse. Однако, несмотря на то, что процесс обжарки основан на кустарном методе, он контролируется с помощью самых современных и надежных инструментов пилотирования, которые обеспечивают безупречную стабильность качества и вкуса кофе La Semeuse.