Добрый день, Кристина! Силикон выдерживает температуру до 232°С.
Теоретически залить можно, но материал, из которого изготовлен молд, не является пищевым.
Поэтому мы не рекомендуем употреблять карамель в пищу после заливки, но окончательное решение вы принимаете самостоятельно.