Применение:

– вареные колбасы

– полукопченые колбасы

– варено-копченые колбасы

Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; синюга хорошо просоленная, умеренно влажная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок; места перевязки пачек хорошо натерты солью;

Обработка: оболочки освобождены от содержимого, обезжирены, очищены от слизистой оболочки; без дыр и загрязнений

Запах: естественный, свойственный кишкам.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами:

- Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки)

- Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта

- Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании

- Употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек

- Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка.

Фаршеемкость: 2,5-3,0 кг/шт.