Здравствуйте! Конечно можно. Просто он не будет стоять в таком виде, так как подседельный штырь в полностью опущенном состоянии является третьей точкой опоры. Но если нужно, допустим, просто войти в лифт, то можно не складывать велосипед полностью, а сложить только раму. Также часто люди складывают только руль и педали, чтобы сделать велосипед узким и поставить его вдоль стены в коридоре или на балконе.