Добрый день, Ольга! Практически все наши сковороды изготовлены из кованного алюминия, и эта серия тоже из кованного алюминия. Что касается покрытий то в серии Natura покрытия относиться к классу минеральных, черные покрытия чаще всего относиться к классу алмазных, например в серии Terra Italia. И то и другое покрытие безопасно и экологично, что касается твердости покрытий то алмазные покрытия чаще всего более твердые и условно более стойкие, но если вы пользуетесь деревянными или силиконовыми лопатками, то разницу скорее всего не заметите. Спасибо за информацию терем к нашей продукции!