Добрый день, сковороду можно использовать в духовом шкафу без крышки. Крепеж не из полимера, это покрашенный алюминий и он спокойно взаимодействует с высокими температурами.
Крышки изготовлены для тех кто более часто готовит именно на плите, бакелит в отличии от металла не нагревается при этом.
Если Вы хотите приобрести товар с крышкой с металлической шайбой и для Вас это принципиально важно, они тоже есть в продаже.
Мы стараемся, чтобы у покупателя всегда был выбор, как в качестве продукции, так и в цене!