СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Морковку натираем на мелкой тёрке. Чернослив хорошо промываем, заливаем кипятком (буквально на 5 минут), сливаем воду и режем кубиками.
2. Отдельно соединяем все сухие ингредиенты: мучная смесь, кокосовый сахар (предварительно перемолотый в кофемолке), соль, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем венчиком.
3. В сухую смесь добавляем влажные ингредиенты и пряности - растительное масло, апельсиновый сок, экстракт ванили, цедра лимона, морковь и чернослив. Всё тщательно перемешиваем и замешиваем тесто (тесто слегка будет прилипать к рукам). Присыпаем стол мукой и приступаем к раскатке.
4. Тесто делим на одинаковые кусочки, раскатываем их в жгутики, каждый жгутик сворачиваем в колечко и защепляем (форма должна получиться как у баранки).
5. Колечки посыпаем маком и отправляем выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 10-15 минут.
6. После остывания посыпать колечки сахарной пудрой (по желанию).
📝 Примечания:
✓ Колечки получаются мягкими, с ароматом морковки и с кислинкой от чернослива.
✓ Разрыхлитель можно заменить на соду + лимонная кислота.
✓ Можно попробовать ещё одно идеальное сочетание: чёрный изюм+грецкие орехи.
🙌 Приятного аппетита!