Смесь приправ Краснодарская (Мексиканская) из ярких сушеных овощей и специй 300 г GRILL PROFI

Буйство красок, яркость вкуса и аромата все это о декоративной смеси специй Краснодарская (Мексиканская). Ее используют для финишного покрытия мясных и рыбных деликатесов, а также в качестве ароматной добавки при приготовлении огромного количества блюд.

Краснодарская (Мексиканская) имеет острый приятно пряный вкус и аромат. Может быть использована для приготовления различных овощных и мясных блюд, супов, а также как панировка для запекания рыбы, мяса, овощей, как вкусовая добавка для пиццы, для рулетов, открытых пирогов и т. д.

Что она из себя представляет?

Симбиоз хлопьев красной сладкой паприки, семян тмина и горчицы, сушенного репчатого лука, порошка перца чили и сушеной петрушки. Выглядит это как неоднородная сыпучая смесь пряностей и кусочков овощей, красного цвета с желто-коричневыми вкраплениями. Размер овощной фракции составляет 3х3мм.

Нюансы применения в кулинарии

Декоративную смесь приправ Краснодарская (Мексиканская) используют при изготовлении вареных колбасных изделий, мясных рулетов и паштетов. Добавляют ее в самом конце процесса приготовления колбасной смеси. Для сыровяленых колбас и копченостей она нужна для присыпки. 

При изготовлении рыбных пресервов пряности рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипятком.  

При производстве соусов и кетчупов, приправу добавляют за 2-3 мин до окончания процесса варки. 

В выпечку при производстве хлеба и других изделий ее используют как на этапе замеса теста, так и для декора.