Комплексная пищевая добавка Сосиски «Любительские» используется при производстве всех видов мясных продуктов.

Свойства:

• хорошо связывает и эмульгирует мясную массу
• улучшает консистенцию и нарезаемость
• предотвращает образование бульонных и жировых отеков
• стабилизирует цвет и придает окраску
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

 Дозировка:

7 г на 1 кг фарша

Способ применения:

Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

 Состав:

Регуляторы кислотности (Е450, Е451- в пересчете на Р2О5-не более 26%), сахар, носитель (соль пищевая, мальтодекстрин), антиокислитель (Е316-не более 7%), пряности и их экстракты, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631- не более 1%).

Внешний вид и цвет: Порошкообразная смесь от оливкового до светло-коричневого цвета.