Смесь специй для плова Бирьяни Масала. Biryani Masala EVEREST, 50 г. Индия

Приправа для риса Шахи Бирьяни Масала Shahi Biryani Masala

Это Масала придающая приятный текстурированного вкуса обычному рису, благодаря комбинации ароматизирующих специй, черным перцем и перец чили.

Происхождение этой смеси можно проследить до эпохи Великих Моголов.

Специя Бирьяне может использоваться для приготовлении как овощных, так и не овощных блюд.

Блюда приготовленные с использованием специи Шахи Бирьяни Масала, это по большей части самостоятельные блюда, которые почти всегда являются центральными на большинстве индийских званых обедов. Обычно подается с карри и райтой (творог, посыпанный свежей зеленью).

Благодаря тому, что в состав специи входит: куркума, черный перец и перец чили, имбирь,смесь бирьяни обладает ярким цветом и интенсивным пряно-острым вкусом и ароматом.

Для услиления вкуса и аромата блюд, специи перед смешиванием с пищей недолго разогревают на сковороде с растительным или топленым маслом на слабом огне, при этом необходимо постоянно помешивать.

Смесь специй Бирьяни универсальна, которая применяется не только для приготовления плова, но и отлично сочетается со многими другими блюдами индийской кухни, например, дахи, чатни, райта, корма, карри, квашеные баклажаны.

Рецепт:

В приготовлении Бирьяни, необходимо отдельно готовить рис и овощи готовятся, а затем смешивать.

- Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета, добавьте один тертый помидор и обжаривайте, пока не отделится масло.

- Добавьте 500 г нарезанного мяса, чеснок, имбирь, картофель, кефир, а также столовую ложку приправы для плова и обжаривайте 15 минут.

- Влейте 1-2 столовые ложки воды и тушите на медленном огне до готовности мяса, далее уменьшите огонь и обжаривайте, помешивая, пока от подливки не отделится масло.

- Отдельно отварите до полуготовности басмати рис 500 г, слейте воду, переложите двумя слоями с приготовленным ранее соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности риса.

- Перед подачей на стол тщательно перемешайте.