Пав бхаджи. Пряные овощи.

Рецепт для приготовления с использованием специи Пав бхаджи MDH.

Вам потребуются Ингредиенты:

картофель, растительное масло, лук, зеленый перец чили, имбирно-чесночная паста, куркума, соль, помидоры, томатная паста, морковь, замороженный горошек, консервированная фасоль, перец болгарский, гарам масала, лимонный сок, кинза, булочки

Рецепт:

6 порций 50 минут Индийская уличная еда, простое вегетарианское блюдо из ароматного овощного рагу с поджаренными булочками.

1. Очистите и нарежьте картофель на куски. Положите в большую кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.

- 2 крупные картофелины

Варите до готовности, затем слейте воду и разомните картофель. Отставьте в сторону на время.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Когда оно нагреется, добавьте лук и зеленый перец чили и обжарьте до полупрозрачности.

-2 столовые ложки растительного масла

-1 большой лук, нарезанный

-1 зеленый перец чили, нарезанный

3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и молотую куркуму, обжаривайте в течение 2 минут.

-2 ч. л. имбирно-чесночной пасты

-1/4 чайной ложки молотой куркумы

4. Размешайте с 3/4 нарезанных помидор и всей томатной пастой. Варите, помешивая, пока помидоры полностью не размягчатся, в течение 3-4 минут.

-1,5 большого помидора, нарезанного

-1/4 чайной ложки томатной пасты

5. Добавьте морковь, перец паприку, замороженный горошек и белую фасоль. Перемешайте. Добавьте щепотку соли и варите 5 минут, периодически помешивая.

-1 щепотка соли

-1 морковь, мелко нарезанная

-3 ст. л. горошка замороженного

-200 г консервированной белой фасолью

-1 зеленый перец паприка, нарезанный

6. Добавьте уже приготовленное картофельное пюре и оставшиеся помидоры, хорошо перемешайте. Добавьте 250 мл горячей воды и оставьте смесь на медленном огне на 8-10 минут, пока она не достигнет консистенции густого рагу.

-2 крупные картофелины, сваренные и размятые в пюре

-1/2 большого помидора, нарезанного

7. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте смесь специй Пав бхаджи , лимонный сок и мелко нарубленную свежую кинзу, хорошо перемешайте, добавив сливочного масла (по желанию).

-1/2 ч. л. смесь специй Пав бхаджи

-1/2 лимона, только сок

-1 ст. л. кинзы

8. Обжарьте булочки на горячем гриле в течение 2-3 минут 6 булочек

9. Разделите овощи на порции по тарелкам и сразу же подавайте с поджаренными булочками.