"Пищевая добавка 500" - это одно из названий пищевой соды.
Цитата из Википедии: "В пищевой промышленности карбонаты натрия зарегистрированы в качестве пищевой добавки E500, — регулятора кислотности, разрыхлителя, препятствующего комкованию и слёживанию"