Сода пищевая (Гидрокарбонат натрия E500(ii) Основная и самая известная сфера применения пищевой соды - домашней выпечка. Здесь чаще всего применяется в качестве основного или дополнительного разрыхлителя для тортов, печенья, кексов, маффинов, оладий и других изделий, создает пористую структуру и придает объем готовому изделию. Часто используется при производстве газированных напитков. Пищевая сода это высококачественный разрыхлитель, также известный как бикарбонат натрия или гидрокарбонат натрия. При использовании в сочетании с пахтой, лимонным соком, какао или другими кислотными ингредиентами он заставляет тесто и жидкое тесто красиво подниматься без дрожжей! Помимо углекислого газа и пузырьков, пищевая сода также придает жевательную текстуру, которая необходима для многих хлебобулочных изделий. Простое практическое правило: чтобы правильно активировать 1/2 чайной ложки пищевой соды, вам понадобится 1 чашка пахты или йогурта или 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока. Кроме того, имейте в виду, что пищевая сода в четыре раза мощнее. Убедитесь, что в вашем рецепте есть кислый ингредиент - или добавьте его! Пищевая сода, она же двууглекислый натрий (бикарбонат) применяется в химической, пищевой, лёгкой, медицинской, фармацевтической промышленности и в быту. Благодаря своему происхождению и последующей очистке с высокими стандартами наша сода не содержит алюминий, тяжёлых металлов, ГМО, глютена, примесей.