Соевое мясо ― это текстурат соевого белка, продукт переработки соевых бобов, содержащий много белка и очень мало жира.

Митболы соевые по своей структуре и вкусу напоминает мясную продукцию из домашних животных и используется в кулинарии в качестве ее аналога.

Соевое мясо показано людям с артритом, остеопорозом, атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца, ожирением, сахарным диабетом. Соя способна выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы.

Благодаря своему составу соевое мясо рассматривается как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, холецистита, артрита и артроза. В составе соевого мяса комплекс необходимых организму витаминов и микроэлементов: витамины D, Е, Н и группы В, железо (Fe), фосфор (P), кальций (Ca), калий (K), магний (Mg), цинк (Zn). Благодаря входящим в состав пищевым волокнам, соевое мясо надолго насыщает организм. Соевый белок выводит холестерин, а сами соевые продукты практически не содержат этого вредного компонента.

Польза соевого мяса для детей и подростков кроется в содержании витамина D и кальция, магния, лецитина. D участвует в работе иммунной системы, отвечает за прочность и стабильность скелета, необходим для усвоения кальция.