Нитритная соль применяется в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта. Состав: на 99,4 процента состоит из соли поваренной (NaCl) и на 0,6 процентов из нитрита натрия.

Соль от крупнейшего производителя на территории ЕАЭС и Восточной Европы, ОАО"Мозырьсоль" Беларусь, фасованная в мешки по 2 кг.

Способствует сохранению розового цвета мясного продукта.

Предотвращает жир от окисления, нет проблем со старением сала и т.п.

Помогает получить лёгкий «ветчинный» вкус.

Увеличивает сроки хранения.

Улучшает органолептику и текстуру.

Повышает водоудерживающую способность фарша (важно для вареных колбас)…

В любом случае, в зависимости от типа изделий рекомендуют применять от 10 до 20 грамм нитритной соли на килограмм сырья.