Гималайская черная соль Kala Namak или Sanchal является одной из видов самой дорогой соли в мире, очень ценится среди веганов, вегетарианцев (это связано с тем, что индийская черная соль при добавлении к некоторым продуктам способна имитировать вкус настоящего куриного яйца) и поклонников аюрведы. Черная соль Kala Namak, которую в Индии также называют Sanchal - это природная неочищенная соль, добываемая из пород вулканического происхождения в соляных шахтах северной Индии и Пакистана. Месторождения расположены преимущественно на серных озерах, благодаря чему соль обогащена соединениями железа и серы. Именно поэтому соль Кала Намак обладает характерным сероводородным запахом и кисловатым вкусом. Кала Намак - отличная альтернатива поваренной соли при заболеваниях почек и подагре. Также это полезная замена поваренной соли для больных артериальной гипертонией, а также для тех, кто придерживается низкосолевой диеты в целях похудения.