Физико-химические показатели пищевой соли: массовая доля хлористого натрия не менее-99,7%, кальций ион не более-0,02%, магний ион не более-0,01 %, сульфат ион не более-0,16 %, калий ион не более-0,02%, оксид железа не более-0,005%, сульфат натрия не более 0,20%, массовая доля не растворимого в воде остатка -0,03%, массовая доля влаги не более 0,10% pH 5%-ного раствора ед. pH 6,5-8%.