Здравствуйте, Александр. На просторах интернета можно найти много рецептов. Как вариант можете попробовать этот 2 ст. л. солода ржаного ферментированного молотого залить одним литром кипяченой воды остывший до 60 С °, и дать настояться 1 час. Полученный экстракт слить в другую емкость (оставшийся осадок утилизировать), добавить 2 ст. л. сахара, 1 — 2 г сухих дрожжей, (по желанию можно добавить 4 — 5 плодов изюма) и сутки выдержать при температуре не ниже +20 С ° (практически при комнатной температуре). Потом полученный продукт тщательно процедить и далее разлить по бутылкам и закрыть. Затем также на сутки поместить в холодильник. После чего квас готов к употреблению. Готовьте с удовольствием!