СОЛОД РЖАНОЙ сухой неферментированный белый размолотый 1 класса RUMALT Premium натуральный продукт высшего качества, 450 грамм, Изготовлен по ГОСТ Р 52061-2003

ЧТО ТАКОЕ РЖАНОЙ СОЛОД?

Проросшее зерно ржи, в котором под влиянием ферментов крахмал превращается в необходимый для получения спирта сахар и называется солодом.

КАК ПРОИЗВОДЯТ РЖАНОЙ СОЛОД?

Для приготовления солода используется только три экологически чистых компонента: рожь, пар и вода.

ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ РЖАНОЙ СОЛОД?

Солод ржаной является первоклассным сырьем для:

·         хлебопечения;

·         концентрата квасного сусла;

·         солодовых экстрактов и улучшителей;

·         темных сортов пива;

·         безалкогольных напитков, в том числе кваса;

·         детского и диетического питания;

·         фармацевтических препаратов;

·         производства дрожжей.

КАКАЯ ПОЛЬЗА РЖАНОГО СОЛОДА?

Исключительная ценность проросшего зерна в том, что на момент прорастания в нем проходят процессы, заложенные природой для продолжения рода, накапливается вся энергия зерна, в несколько раз повышается содержание витаминов.

Ржаной солод - живой. Содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, каротин и целый ряд полезных витаминов, таких как: B, B1, B2, C, E, PP, а также минеральные вещества и микроэлементы.

РЕЦЕПТЫ с РЖАНЫМ НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫМ БЕЛЫМ СОЛОДОМ RUMALT

·         КОТЛЕТЫ из ИНДЕЙКИ. Состав (на 1 порцию): фарш из индейки - 130 г, батон (предварительно замоченный в воде) - 20 г, сливки 33% - 20 г, 1 яйцо, сливочное масло - 10 г, соль, солод ржаной неферментированный (белый) - 30 г, перец по вкусу. Способ приготовления: перемешать фарш, батон, сливки, яйцо, соль, перец. Разделить полученную массу на две части, сформировать котлеты. В середину каждой котлеты поместить кусочек сливочного масла (5 г), панировать в белом солоде, обжарить на сковороде и поместить в духовку при температуре 180 °C. (Рекомендуется подавать с овощами на пару).

 

·           СЫР в СОЛОДЕ. Состав (на 1 порцию): сыр сулугуни - 100 г, мука (для панировки), 1 яйцо, 3 ст. ложки молока, ржаной солод неферментированный (белый) - 30 г. Способ приготовления: нарезать сыр брусочками толщиной 1,5 - 2 см, панировать в муке, затем в льезоне (льезон – смесь взбитых яиц и молока), а потом в белом ржаном солоде. На разогретой (обязательно) сковороде обжарить сыр с двух сторон 35 - 40 секунд до золотистого цвета, пока сыр не станет мягким.

 

·         Для улучшения вкуса и обогащения вкуса продуктов полезными веществами, солод ржаной неферментированный белый добавляют в домашнюю выпечку, супы, мясные (котлеты, отбивные и пр.) и овощные блюда, салаты, соус, фруктовые пюре, кефир, йогурты. Ржаной солод можно добавлять в кашу, повышая полезность и питательность - 1 ч.л. на порцию.

Квасное сусло концентрат: натуральный ингредиент с богатой историей

Квас - это один из самых популярных напитков в русской культуре. Он обладает освежающим вкусом и приятным ароматом, который заставляет вспомнить о давно забытых традициях и привычках. Одним из ключевых компонентов, необходимых для приготовления этого ароматного напитка, является квасное сусло концентрат.

История развития квасного сусла

Сусло для кваса издревле считалось важным ингредиентом при приготовлении этого напитка. Раньше его готовили из разных видов солода, но с появлением технологий по производству концентрированного квасного сусла процесс стал намного удобнее и эффективнее.

Преимущества концентрата квасного сусла

Концентрат квасного сусла обладает рядом преимуществ. Во-первых, он значительно упрощает процесс приготовления кваса - нет необходимости готовить сусло самостоятельно, все уже сделано за вас. Кроме того, такой концентрат является долговечным и легко хранится, что увеличивает срок его годности.

Также стоит отметить, что солод ржаной, который является основой для квасного сусла, содержит в себе множество витаминов группы В, микроэлементов и аминокислот, благоприятно влияющих на работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ в организме человека.

Как использовать концентрат квасного сусла

Для приготовления кваса с использованием концентрата квасного сусла необходимо просто добавить его в подготовленную кипяченую воду, аккуратно перемешать и оставить на некоторое время для брожения. После этого квас готов к употреблению!

Также концентрат квасного сусла можно использовать для добавления аромата и вкуса в выпечку хлеба. Он придаст особый вкус и аромат изделию, делая его более привлекательным для потребителя.

В заключение, квасное сусло концентрат - это удобный и полезный продукт, который помогает сохранить традиционный вкус кваса, при этом экономя ваше время и усилия при его приготовлении. Попробуйте использовать этот концентрат и создавайте ароматный и освежающий напиток прямо у себя дома!