Сорбит (сорбитол) натуральный сахарозаменитель IINNER, 100 г

Сорбитол (сорбит) - натуральный сахарозаменитель и подсластитель. В природе содержится во многих фруктах, но в промышленных масштабах производится путем переработки кукурузного крахмала.

Широко применяется в диетическом и диабетическом питании.

В кондитерском производстве сорбит используется в качестве подсластителя при приготовлении различных десертов. 

Например, одно из применений сорбита - изготовление корпусных шоколадных конфет, когда при заливке начинки могут образоваться пузырьки воздуха, в которых скапливается влага. Сорбитол, в свою очередь, вытягивает влагу из воздуха, продлевает срок годности и качество продукта.    Преимущества, которыми обладает сорбитол:

• улучшает вкус продуктов
• позволяет выпечке дольше сохраняться мягкой и свежей
• хорошо усваивается организмом
• снижает риск возникновения кариеса
• препятствует кристаллизации; 
• обладает консервирующими и стабилизирующими свойствами; 
• снижает активность воды; 
• гигроскопичен; 
• стабилизирует влажность, предотвращает высыхание; 
• создаёт охлаждающий эффект; 
• выдерживает высокие температуры.

При чрезмерном употреблении может оказывать слабительный эффект.