Один из самых популярных соусов паназиатской кухни. Приправа из Таиланда, любимая всеми поклонниками мясных и вегетарианских блюд. Приятный остро-сладкий соус для курицы - настоящая находка для любой хозяйки. Он гармонично впишется в любое меню, вне зависимости от ваших кулинарных предпочтений. Если ваша семья без ума от острого - он украсит и обогатит вегетарианскую и обычную еду.Эту приправу делают из красного перца чили - овоща, который, по легендам, был рождён из пламени, и из-за этого имеет такой вкус. Ученые нашли обоснование таких историй - ценное вещество капсаицин, которого много в любых плодах перца чили. Оно делает их острыми и пряными.Капсаицин расширяет малые и большие сосуды, за счет чего улучшается питание тканей и кровоток в капиллярах. Обменные процессы начинают идти быстрее, организм просыпается и готовится к новой активности. Поэтому весьма полезно использовать этот соус на завтрак - вы весь день будете бодры и наполнены энергией.Капсаицин защищает сердце и сосуды, стабилизирует артериальное давление. Если вы часто болеете - он поможет вам быть здоровыми, укрепить иммунитет и пережить зиму без неприятных встреч с гриппом и сезонными ОРВИ. Это соединение усиливает аппетит и облегчает переваривание пищи, поэтому ваше тело получит максимум полезных нутриентов и будет всегда в хорошей форме.Чтобы оттенить остроту перца чили, в соус добавляют чеснок и сахар. Первый дает ему пряный вкус и особый аромат, а второй - делает сладким и более нежным. В чесноке есть иммуномодуляторы и антиоксиданты - аллицин и аскорбиновая кислота. Тандем этих двух невероятно активных агентов делает такие необходимые вещи:защищает тело от раннего старения,повышает резистентность перед негативными факторами среды,служит отличной профилактикой рака и других патологий;укрепляет стенки сосудов, увеличивает плотность соединительной ткани, поддерживает ее правильную структуру.Как лучше всего применить эту приправу?Остро-сладкий чили - идеальный соус для курица. Он подойдет для заправки готового блюда, отлично проявит себя как маринад перед запеканием или жаркой мяса. Он обогатит вкус миксов из овощей, станет лучшей добавкой растительно-мясным композициям.Такая приправа поможет создать правильную атмосферу, если вы решили полакомиться рыбой, суши или спринг-роллами (блинчиками из рисовой бумаги с начинкой).