Красная паста карри имеет горячий остро-пряный вкус – в ней содержание красного перца более 20% и она придает блюду характерный красноватый цвет. В состав также входит лемонграсс, лук-шалот, галангал, каффир-лайм, кориандр и тмин. Этот вид пасты довольно острый, поэтому добавлять её нужно очень осторожно. Карри является лучшим антидепрессантом. Паста карри представляет собой смешанные в однородную пряную массу измельченные специи. Используется такая паста в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока: в Китае и Японии. Используется для приготовления супов, соусов и других блюд. В ней можно обжарить предварительно сваренную фасоль. А так же ее используют как маринад или добавляют к мясу и овощам. Красная паста карри имеет горячий остро-пряный вкус и традиционно добавляется в качестве приправы ко многим азиатским блюдам. В Китае и Таиланде блюда карри очень популярны и любимы. .