Со́ус кимчи́ — корейская острая приправа в виде густой пасты.

Один из основных компонентов — жгучий перец.

У соуса кимчи нет строгого регламента приготовления, но без традиционной пасты кочхуджан не обходится ни одна рецептура (кочхуджан — смесь риса, ферментированных бобов и острого перца).

Эта острая приправа используется в более чем ста блюдах корейской кухни.

Этот соус традиционно используется в корейской кухне как основа маринада для пекинской капусты и многих других национальных блюд.

Японцы подают этот соус к суши, сашими и роллам.

Небольшое количество такого соуса добавляют в супы, овощные и мясные рагу.

Из-за остроты соуса кимчи его нельзя есть натощак.

Некоторые кулинары называют эту приправу «корейской аджикой».

Соус Кимчи Genso изготовлен из натуральных ингредиентов по аутентичной рецептуре, отличается идеальным балансом соли и кислоты.