Терияки - это традиционный японский способ обжарки пищи с использованием одноименного соуса. Дословно слово переводится как "блестящий и жареный", что отражает процесс приготовления, в результате которого содержащийся в составе сахар карамелизируется и придает еде характерный блеск.

Вкус соуса терияки — сладко-соленый и медово-карамельный, цвет — темно-коричневый.

Необходимо помнить, что в соусе содержится существенное количество соли. В большинстве случаев при применении терияки блюдо дополнительно не солится.

Терияки — это обжарка пищи (чаще всего, рыбы, птицы или мяса) в одноименном соусе. Кроме этого, соус терияки может применяться для заправки готовых блюд.