Соус Унаги Sensoy является традиционным для японской кухни. Унаги Sen Soy имеет достаточно густую консистенцию и сладко-соленый вкус с копчеными нотками. Традиционно используется для приготовления угря, а также отлично дополняет другие рыбные блюда японской кухни, суши, роллы. Часто соус Унаги Сенсой применяют в качестве маринада и для приготовления блюд на гриле, что придаёт пикантный оттенок их вкусу. Подходит для маринада мяса, курицы, рыбы, кркветок, морепродуктов.