Соевая спаржа-популярная китайская и корейская национальная еда. Пищевая ценность соевой спаржи выше, чем у других соевых продуктов. Из соевой спаржи готовят салаты и супы, а также жарят с мясом. В спарже содержится ударная доза растительного белка. Он полностью усваивается организмом, обеспечивает рост мышечной ткани. Перед употреблением в пищу спаржу замачивают в холодной воде на 1,5-2 часа. Подготовленный полуфабрикат отваривают, обжаривают на растительном масле или же сразу подают на стол, приправив блюдо острыми специями.Полезные свойства соевой спаржи: содержит большое количество легкоусвояемого растительного белка (примерно 40%), в составе практически отсутствуют жиры, имеет высокую пищевую ценность.