Сумах это редкая специя винного цвета, которую делают из высушенных и измельченных ягод одноименного дерева.

Обладает слабо выраженным ароматом, но очень интересным фруктовым вкусом, в котором можно почувствовать приятную лимонную кислинку.

Вкус настолько универсален, что трудно ошибиться и добавить сумах не туда.

С его помощью готовят блюда из рыбы и птицы, салаты, блюда из риса и бобовых, соусы, десерты и напитки.

Иногда его используют в качестве натурального красителя.

В Сумахе хватает витаминов группы B, кислот, бета-каротина, минеральных веществ и, антиоксидантов. Он обладает антисептическими свойствами, помогает нормализовать уровень холестерина и сахара в крови, препятствует развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет старение клеток. Пряность противопоказана при индивидуальной непереносимости, язве желудка.