Suncraft Кухонный нож поварской, для шинковки, длина лезвия 20 см

• Артикул: PH-04
• Тип: Шеф
• Лезвие: 200 мм
• Сталь: Aus-10 SanMai III (3 слоя)
• Закалка: 59-60 HRC
• Рукоять: ABS пластик
• Производство: SUNCRAFT (Япония)

Трехслойный клинок (SanMai III) изготовлен из высокоуглеродистой стали AUS-10, которая по своим характеристикам сравнима и совсем не уступает своему “старшему брату” стали VG-10, при этом обладает большим преимуществом – более доступной стоимостью. что обеспечивает их невероятную остроту и долговечность. Клинок имеет тончайшее сведение и великолепную геометрию, благодаря чему лезвие без труда проникает в любые продукты. Пластиковая рукоятка, выполненная из нетоксичного ABS пластика, не только придает ножам современный и стильный вид, но и обладает рядом положительных особенностей: долговечность, влагостойкость, стойкость к моющим средствам, а правильная эргономика и плавный переход к клинку обеспечивает надежный и удобный хват при работе. Благодаря продуманному дизайну, эти ножи идеально подойдут как для профессиональных поваров, так и для любителей кулинарии. Легкий вес ножа позволяет работать инструментов длительное время без усталости. Великолепная профессиональная ручная заточка, по традиционному методу ” Hanbazuke” гарантирует их безупречную функциональность и остроту, поэтому они с легкостью справляются с различными задачами на кухне. Эти японские ножи станут незаменимым помощником в приготовлении самых изысканных блюд. Как и все линейки ножей Suncraft, серия “Flovers” произведена в Японии!

Поварской шеф нож – самый универсальный нож на кухне, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Поскольку он имеет острый наконечник, его также можно использовать для отделения мяса от костей, порционирования курицы или филе мелкой рыбы при необходимости. Оптимальная длина лезвия позволяет резать большие продукты и гарантирует полный контроль над ножом.

Эксплуатация ножей.

Качественные кухонные ножи имеет высокое содержание углерода, чем его больше в составе стали, тем тверже и прочнее клинок, а удержание режущих свой более длительное. Поэтому хорошие ножи требуют обязательного соблюдения нескольких правил!

После каждого использования, споласкивайте нож пресной водой, если необходимо,  используйте моющие средства и губку. (Не используйте для мытья абразивные средства и грубую сторону моющей губки). После мытья обязательно протрите нож сухой тканью (кухонным полотенцем или  салфеткой).

Для  поддержания ножа в рабочем состоянии, приобретите средство правки и заточки режущей кромки, качественную (деревянную или полиуретановую) разделочную доску, держатель (подставку) для ножа.

 Запрещается:

• Резать на твердых поверхностях: каменных столешницах, керамических тарелках  и стеклянных поверхностях (в том числе стеклянных досках);
• Использовать ножи не по назначению: вскрывать консервные банки, рубить кости и твердо-замороженные продукты,  использовать в качестве отвертки и т.д,;
• Мыть ножи в посудомоечной машине, за исключением случаев, когда такой вид очистки ножа разрешен производителем;
• Хранить ножи навалом в одной емкости со столовыми приборами, чтобы не повредить режущую кромку ножа.

Правка и заточка ножей:

Используйте для заточки механические / электрические заточные приспособления, также рекомендуется использовать для заточки японские водные камни или выполняйте правку ножей мусатом. Выбирайте только качественные заточные инструменты, проверенных торговых марок или рекомендуемые производителем ножей. Убедитесь что выбранная точилка соответствует типу заточки для ваших ножей. Не используйте для заточки шлифовальные устройства и насадки на дрель.

Соблюдайте данные пункты, и нож прослужит вам не один год, идеально выполняя повседневные кухонные задачи.