Свежеобжаренный натуральный кофе в зернах Regola Del Tre P Angola 1000 гр. / Арабика 100%

В общепринятом смысле, Анголу знают, как страну на юге Африки, которая имеет выход к Атлантическому океану, а большая часть ее территории – это плоскогорье с господствующим тропическим дождливым климатом, который очень подходит для выращивания кофе. Однако сейчас про их кофе почти ничего не слышно, а наш бленд не содержит ангольские зерна. В нашем случае Ангола – это смесь зерен из нескольких стран: Бразилии, Индонезии, Перу, Колумбии. Каждая из них вносит свой вклад во вкус, балансируя между тонкими цветочными нотами жасмина, терпкостью черного чая и специй и яркостью цитрусовых. Услышав такие сочетания, вы будете приятно удивлены, насколько органично они переплетаются в едином вкусе. Приготовление Этот кофе мы рекомендуем для приготовления в профессиональных и автоматических эспрессо-машинах. Также он хорошо раскроется в турке, моке, будет приятным при заваривании в чашке. С чего начать настройку? Базовая отправная точка для настройки эспрессо — это коэффициент 1:2. То есть на 1 грамм кофе — 2 грамма готового напитка на выходе. Время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд. Сложно для понимания? Задайте нам лично любые вопросы по приготовлению. Мы всегда рады вам помочь! Для профессиональных кофемашин мы рекомендуем начать с 17 грамм кофе, чтобы получить из них 34 грамма напитка. Подстройте помол таким образом, чтобы весь объем приготовился за 25-26 секунд. Если кофе проливается дольше — увеличьте помол. Если быстрее — уменьшите. Так вы получите оптимальную сбалансированную чашку. Далее вы можете настроить эспрессо по своим вкусовым предпочтениям. В упрощенном понимании, когда мы готовим кофе, сначала из него экстрагируются кислоты, затем сладость и в последнюю очередь горечь. Это означает, что чем длиннее время экстракции (приготовления), тем больше горечи будет в чашке. И наоборот, чем короче время экстракции, тем кислотнее будет ваш эспрессо. Зная это, вы можете управлять вкусом эспрессо.