Свежий кофе в зернах БРАЗИЛИЯ СУЛЬ-ДЕ-МИНАС Mega Coffee 500 гр / АРАБИКА 100% / свежая обжарка

Свежий кофе в зернах Бразилия Суль-де-Минас свежая обжарка - один из базовых сортов в нашем ассортименте. Сбалансированный вкус с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимона.

Кофе — это один из самых популярных напитков в мире, который производится из жареных кофейных зёрен, плодов кофейного растения. Заваренный кофе обладает уникальным вкусом, ароматом и бодрящими свойствами благодаря содержанию кофеина.

Кофе — это не только вкусный и бодрящий напиток, но и настоящая культура. Разнообразие видов, методов приготовления и вкусовых оттенков позволяет каждому найти свой идеальный кофе. Опытность и любовь к экспериментам помогут вам насладиться каждым глотком этого удивительного напитка.

Суль-де-минас используем не только как моносорт, но и как основу для большинства эспрессо-смесей, потому что это очень стабильный кофе. Смесь лотов для этого кофе подготавливает специально для нас кооператив Коошупе — крупнейший в мире кофейный кооператив, производящий ежегодно 5 млн мешков кофе и состоящий из 14 000 членов.

Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, и индустрия в этой стране имеет свои особенности. Во-первых, почти весь кофе выращивается на небольшой высоте — от 400 до 1200 м, из-за чего здесь сложно выращивать кофе с высоким потенциалом. Во-вторых, здесь идеальные условия для механического сбора урожая — поверхность ферм ровная с возможностью проезда техники, а большая часть ягод созревает одновременно за счёт ровного плоскогорного ландшафта. Это одна из причин сравнительно низкой стоимости бразильского кофе. Наконец, в Бразилии почти не практикуется затенение, и кофе выращивается под открытым солнцем. Это повышает урожайность деревьев, но истощает почву и упрощает вкус.

Мы сотрудничаем с этим кооперативом напрямую, потому что разделяем их ценности — от многоэтапного контроля качества до стремления к автоматизации. Кофе, поступающий от фермера, сортируется по скрину и качеству, а до момента создания смеси хранится в 3000-тонных силосах размером с 3-этажный дом. На всех стадиях кофе проходит лабораторный контроль. В отдельно стоящей лаборатории можно одновременно протестировать до 2000 чашек, а чтобы на вкус влияло как можно меньше факторов, здесь установлена система водоподготовки и контроля над температурой вливаемой воды. Как итог — очень высокая стабильность и возможность смешать лоты в любой пропорции, чтобы получить желаемый вкус.

Кофе из Бразилии мы обжариваем на ростере Loring. Конвекционная обжарка подчёркивает высокую сладость, раскрывает сильные стороны и позволяет скрыть слабые.

Способы приготовления кофе

1. Эспрессо:

- Основа множество кофейных напитков, готовится путем пропускания горячей воды под давлением через мелко молотый кофе.

- Быстрая экстракция позволяет сохранить яркость вкуса и аромат.

2. Фильтр-кофе:

- Включает способы приготовления как капельный (дрип) кофе, френч-пресс, аэропресс и прочие.

- Вода медленно проходит через слой молотого кофе, насыщаясь его ароматами и вкусом.

3. Турка (джезва):

- Традиционный метод приготовления кофе в странах Ближнего Востока и Турции.

- Кофе варится в специальной маленькой металлической посуде на открытом огне или песке.

4. Капсульные системы:

- Используют капсулы с кофе, которые автоматически прокалываются и пропускают через себя горячую воду для создания напитка.

- Удобно и быстро, но ограничивает выбор зерен и степень помола.

Мы рекомендуем свежий кофе в зернах Бразилия Суль-де-Минас готовить альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.

Произведено ООО "Тэйсти Кофе" по заказу ООО "Мега-Групп".