Сычужный фермент для сыра и творога NATUREN Extra

Жидкий сычужный фермент является важным компонентом в процессе сыроделия. Этот натуральный ингредиент производится из экстракта телячьих желудков и обладает уникальной способностью сворачивать коровье молоко. Под действием фермента молоко превращается в плотный и однородный сгусток, который является отправной точкой для создания различных видов сыра – от твёрдых и полутвёрдых до мягких сортов с плесенью, а также творога.

Благодаря натуральному сычужному ферменту, сыры приобретают насыщенный вкус и идеальную текстуру. Этот природный компонент не только обеспечивает правильное свёртывание молока, но и способствует развитию характерного вкуса и аромата сыра. Его использование является традиционным и проверенным временем методом в сыроварении.

Нормы расхода:

на 1 литр молока норма расхода около 3...6 капель (30-60 IMCU/г)

1 флакон рассчитан примерно на 75...150 л молока

в 1 мл фермента (1,13...1,14г) - 22 капли

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированой питьевой воде.

Применение:

Растворить 1 часть фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры.

Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании.

Перемешивать в течении 2-3 минут для равномерного распределения по всему объёму.

 Жидкость от желтоватого до янтарного цвета с характерным запахом, хорошо растворима в воде.