Сырок (пелядь) относится к роду сиговых рыб. Распространен в северной акватории Большой и Малой Оби, любит прохладные полноводные озера. Очень осторожная рыба водится в омутах и старицах. Нежное мясо с обилием легкоусвояемого белка хорошо отделяется от костей. Деликатесная и низкокалорийная рыба 125 ккал на 100 г. Жир пеляди полезен, содержит витамины D, А, Е, редкие микро- и макроэлементы: фосфор, железо, цинк. Консервированный сырок, обжаренный в томатном соусе, можно употреблять как самостоятельное блюдо или заправлять горячий суп. Укладка рыбных кусков и закатка производятся вручную. Прочные жестяные банки позволяют сохранить вкус и качество пеляди в долгом путешествии.