- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для изготовления колбас
- ЕМКОЛБАСКИ
−22%
Цена что надо
0% возвратов
Бестселлер
T-SP Стартовые культуры для сыровяленых колбас, 5 гр, 15 шт. ЕМКОЛБАСКИ
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Стартовая культура для колбас
Вес товара, г
75
Минимальная температура
5
Максимальная температура
17
Срок годности в днях
365
Фото и видео покупателей
3 376 ₸ 4 332 ₸
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Норма внесения: 5 гр/кг мясного сырья.
Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых колбас типа Фуэт, Салями Милано и т.д.
В 5 гр присутствует: 0,25 гр "BactoFerm T-SP" и 4,75 гр моносахаров.
Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки в отличии от Бессастарт. Стартовые культуры должны быть внесены непосредственно в фарш вместе со специями и солью (моносахара в препарате уже присутствуют, Кристаллют не нужен).
Температура ферментации:
Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых колбас типа Фуэт, Салями Милано и т.д.
В 5 гр присутствует: 0,25 гр "BactoFerm T-SP" и 4,75 гр моносахаров.
Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки в отличии от Бессастарт. Стартовые культуры должны быть внесены непосредственно в фарш вместе со специями и солью (моносахара в препарате уже присутствуют, Кристаллют не нужен).
Температура ферментации:
- Для создания оптимальных условий ферментации важно поддерживать температуру среды выше 20 град. не менее 48 часов.
- Далее, вялить при температуре +8...+15 град. и влажности 75...85%.
Условия хранения
в сухом месте
Состав
Комбинация Staphylococcus carnosus и Pediococcus pentosaseus, декстроза и мальтодекстрин.
- Артикул
- 296725790
- Тип
- Стартовая культура для колбас
- Вес товара, г
- 75
- Минимальная температура
- 5
- Максимальная температура
- 17
Подборки товаров в категории Товары для изготовления колбас
Отзывы о товаре
598
T-SP Стартовые культуры для сыровяленых колбас, 5 гр, 15 шт. ЕМКОЛБАСКИ
Показать сначала:
дате
оценке
В
Виктор Д.
8 ноября 2024
Как их оценить сразу, если колбаса зреет больше месяца? Пока поставлю средний балл, если не протухнет поставлю пять.
Вам помог этот отзыв?
В
Виктор Д.
31 октября 2024
Просто замечательно, упаковали в пакетик разложили красиво, работает или нет не знаю и узнаю не скоро.
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей У.
10 октября 2024
Хорошие старты, пользуюсь такими давно уже, мне нравятся
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Я.
5 октября 2024
О вкусе узнаем после вялки брауншвейгской
Вам помог этот отзыв?
В
Вадим М.
27 сентября 2024
Товар получил.продовцу спасибо за подарок.(смесь специй)
Вам помог этот отзыв?
Анатолий Анатолич
25 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Г.
5 июня 2024
Товарами е колбаски пользуюсь часто, очень хорошие качественные товары.
Вам помог этот отзыв?
А
Арустам А.
26 мая 2024
Вроде нормальные.вывесил вылиться,позже дополню отзыв!
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Т.
7 апреля 2024
Продукция этой фирмы - как всегда не подвела. Все упаковано, свежее, качесивенное.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лев Г.
3 апреля 2024
Как обычно высший класс, занимаюсь профессионально колбасой, заказываю только у Паши Емколбаски
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Ч.
18 марта 2024
Емколбаски, тут всё уже сказано, спасибо продавцу и Паше
Вам помог этот отзыв?
Н
Николай П.
изменен 2 марта 2024
Вот думаешь, зачем писать отзыв Ем колбаскам. Понятно же что вопрос качества для них это вопрос имиджа. Но всё же. Молодцы! Из прочих равных выбираю продукцию этого бренда.
Вам помог этот отзыв?
Ирина С.
29 января 2024
Замечательные старты. Покупаю не первый раз у этого продавца. Рекомендую. Спасибо Озон.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена И.
14 ноября 2023
Достоинства
Старты на уровне
Недостатки
Нет
Комментарий
Применяем постоянно в работе с мясными изделиями
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена П.
10 ноября 2023
пока в процессе.вроде работает колбаса покраснела.и ведет себя нормально без вздутий запахов посторонних нет
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна А.
25 октября 2023
Достоинства
Понравились, колбаса созревает быстрее
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина А.
24 октября 2023
Достоинства
по пакетикам на 1 кг. очень удобно
Комментарий
рекомендую
Вам помог этот отзыв?
А
Александр З.
17 октября 2023
оценка авансом, ещё не пробовал. надеюсь все будет хорошо
Вам помог этот отзыв?
Андрей Г.
17 октября 2023
Достоинства
пришло раньше срока
Недостатки
нет
Комментарий
будем пробовать
Вам помог этот отзыв?
е
евгения в.
16 сентября 2023
Достоинства
наверное хорошие.
Комментарий
Я сдуру забыл убрать их в холодильник и руки все не доходили до колбаски. В итоге три недели в тепле, вероятно их убили. колбаса зрела как-то... быстрее, чем без культур, но медленнее, чем могла бы. И вкус немного не тот. Но тут явно мой косяк на лицо.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Ш.
14 сентября 2023
Недостатки
Второй раз использую и второй раз не срабатывают!!!!!
Параллельно ( для проверки) мариновала другое мясо со стартами Изи-Кюр, купленными в другом магазине; эти старты сработали!
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
15 июля 2023
Достоинства
Пришли вовремя
Недостатки
Пока не знаем, колбаса зреет долго
Комментарий
Ранее приобретали этот товар, претензий нет.
Вам помог этот отзыв?
О
Олеся М.
11 мая 2023
Вам помог этот отзыв?
Я
Ярослав Б.
30 апреля 2023
Достоинства
Цена и упаковка
Недостатки
Нет
Комментарий
Все хорошо работает
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана И.
13 апреля 2023
завялила кнуты, посмотрю, что получится
Вам помог этот отзыв?
Руслан
13 апреля 2023
Достоинства
все как в описании
Недостатки
не выявлено
Вам помог этот отзыв?
Александр Р.
7 апреля 2023
Достоинства
хоть и не пробовал ещё, но точно знаю, что этот товар отличного качества
Вам помог этот отзыв?
А
Александр В.
24 марта 2023
Достоинства
Можете положиться на интернет магазин ЕмКолбаски. Товары хорошего качества.
Недостатки
нет
Комментарий
Полезная вещь для колбасников.
Советую продавца.
Вам помог этот отзыв?
в
виталий з.
19 марта 2023
Достоинства
качество
Недостатки
большой вес
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия Б.
19 марта 2023
Достоинства
Свою функцию выполняет
Недостатки
Нет
Комментарий
Удобный в использовании, не надо отмерять
Вам помог этот отзыв?
Виталий М.
изменен 11 марта 2023
Достоинства
Удобнаяя фасовка 1 пакетик на кг мяса.
Комментарий
Заказ пришел быстро. дата фасовки свежая, хороший срок хранения.
Отличные старты! через неск часов проявился яркий цвет сырья, после 48 часов порложил на осадку и вяляние, батоны уплотнились как после варки ветчины. Аромат шикарный! Внешний вид тоже. Доволен данным этапом, дальше уже технология (темп, влажность и тд) и терпение.
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Ц.
21 февраля 2023
Достоинства
Доставка быстрая!Соответствует описанию!
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
8 февраля 2023
Достоинства
Пришло быстро, упаковка целая.
Комментарий
Использовала 2 упаковки, жду результат.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Б.
27 января 2023
Достоинства
Колбаса ещё не вызрела.
Недостатки
Нет
Комментарий
Должно быть норм
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
22 января 2023
Пользуюсь впервые, посмотрим результат.
Вам помог этот отзыв?
Г
Геннадий П.
21 января 2023
Достоинства
полчается очень красивый цвет и нприятный вкус
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав В.
21 января 2023
Достоинства
хороший вкус дают, немного с кислинкой и равномерное вяление без закала
Вам помог этот отзыв?
5 / 5
5 звёзд
579
4 звезды
16
3 звезды
2
2 звезды
0
1 звезда
1
Сначала полезные
Здравствуйте, температура хранения стартовый минус, как доставляются культуры?
Светлана К.
ЕМКОЛБАСКИ
15 ноября 2024
Добрый день. Хранение-оптимальная активность культур сохраняется при условии хранения их в закрытых пакетах при температуре не ниже 0 град. в течение 12 месяцев. Срок хранения включает в себя период доставки 10-14 дней при температуре не выше 30 град. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Можно ли использовать эти старты для приготовления пепперони?
Наталья М.
ЕМКОЛБАСКИ
12 ноября 2024
Здравствуйте, можно, также Вам подойдут стартовые культуры Флора Италия (позволяют получить колбасы с плотным вкусом ферментированного мяса с мягкой кислинкой привычной для любителей салями.), или старты для с/в колбас Классика V2 (формируют оригинальный вкус ферментированных колбас средиземноморского типа, насыщенный стойкий цвет). С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Добрый день. Что даёт кислинку больше: T-SP или "для стейков"?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
ЕМКОЛБАСКИ
9 ноября 2023
Здравствуйте, кислинку дают стартовые культуры T-SP. у стартовых культур "для стейков" отсутствует кислинка. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Они не дают кислинку?
Эльдениз А.
ЕМКОЛБАСКИ
17 октября 2023
Здравствуйте, да. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Есть ли старты в фасовке 50г ?
Екатерина К.
ЕМКОЛБАСКИ
10 октября 2023
Здравствуйте, да есть, код товара 389857570. Приятных покупок. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Дайте ссылку на старты для колбас с пременением технологии рапид
Николай Л.
ЕМКОЛБАСКИ
12 марта 2023
Здравствуйте, код товара 296725584 с нужными вам стартовыми культурами Рапид. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Добрый день. А чем стартовые культуры T-SP отличаются от "Классики"?
Андрей
ЕМКОЛБАСКИ
7 февраля 2023
Здравствуйте. Стартовые культуры T-SP позволяют получить мягкий, но насыщенный колбасный вкус. А если же вы хотите получить более плотный вкус или классический вкус колбас средиземноморского типа с "кислинкой", лучше использовать старты для колбас КЛАССИКА V2. С уважением, менеджер по работе с клиентами, Валерий. ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
В рецепте на картинках этих стартовых культур отсутствует Антиокислитель (глюкоза, аскорбат натрия, дигидрокверцетин), а в рецепте стартов для ветчин он присутствует, хотя жир один и тот же, и в ветчинах и в колбасах. Нужно ли добавлять Антиокислитель для вяления колбас с этими стартами или в этом нет необходимости?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
ЕМКОЛБАСКИ
21 января 2023
Здравствуйте, следует придерживаться выбранной вами рецептуры. С уважением, менеджер по работе с клиентами, Валерий. ЕМКОЛБАСКИ..
Вам помог этот ответ?
В рецепте написано изи кюр, значит эти не пойдут?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
ЕМКОЛБАСКИ
3 апреля 2022
Да, необходимо следовать рецепту. На нашем Ютуб-канале вы можете ознакомиться с множеством рецептов с применением стартовых культур T-SP. С уважением, команда ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Добрый день ! все-таки как лучше хранить ? - 18 можно? а то есть фраза "не ниже 0" ?
Олег п.
ЕМКОЛБАСКИ
24 января 2022
Здравствуйте, можно при -18. В зависимости от температуры хранения будет зависеть срок годности. С уважением, команда ЕМКОЛБАСКИ
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.