Кэроб называется порошок, добываемый из засушенных бобов рожкового дерева. Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин.  Рожковое дерево культивируется с глубокой древности, в медицине входит в состав различных препаратов, преимущественно используемых для укрепления иммунной системы.

В тахини с керобом Олимпос используются бобы рожкового дерева острова Крит, уникального и полезного продукта острова. На Крите находятся самые обширные естественные леса рожковых деревьев в юго-восточной части побережья Средиземного моря. Также на Крите находится и самая большая природная роща этих деревьев в Европе. Расположена она рядом с одноименной маленькой изолированной прибрежной деревней Трис Экклисиес (Три церкви), в центре дикого ландшафта гор Астерусия.

Кэроб — очень полезный продукт, содержащий много витаминов (А, В, В2) и минералов (калия, фосфора, магния). Основными составляющими его являются витамин В9 и особенно витамин Д. Наличие кальция (24,3 %) делает кэроб ценным продуктом для тех, у кого есть проблемы с костями, а именно для людей с остеопорозом, вызываемым недостатком кальция в костях.

А сочетание кэроба с полезными свойствами кунжутной пастой тахини - это самый настоящий кладезь здоровья и долголетия!