Тарак из овечьего молока популярен в бурятской и монгольской кухнях. Важный факт: Швейцарская палочка, которую используют в приготовлении тарака – очень редкая, она может развиваться только в условиях высокогорной местности. В напитке много витаминов, макро и микроэлементов, белка. Больше всего в тараке: витаминов А, Е, В4, аскорбиновой кислоты холина, калия, кальция, фосфора, хлора, селена, меди, молибдена. Включение тарака в рацион помогает укрепить иммунитет, нервную систему, зрение; нормализовать работу кишечника, снизить риск остеопороза. Тарак способствует улучшению состояния кожи, вен, сосудов, может снижать уровень холестерина и даже нормализовывать давление. Издревле тарак использовали при бессоннице, заболеваний легких, сердечно-сосудистых заболеваниях. Его применяли для усиления отделения мокроты и стабилизации работы почек.