- Продукты питания
- Молочные продукты, сыры и яйца
- Закваски
−40%
0% возвратов
Термофильная закваска для сыра Danisco TA 50/52/54 (25 DCU)
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
10
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
4 845 ₸ 8 180 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- 98% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Закваска Danisco CHOOSIT ТА 52/54Термофильная закваска Danisco CHOOSIT ТА 52/54 25 DCU
Термофильная закваска Danisco CHOOSIT ТА 52/54 - невязкая мягко сквашивающая заквасочная культура. Подходит для производства полутвердых и мягких сыров с высокой температурой второго нагревания.
Вид закваски: термофильная.
Бактериальный состав:
• термофильные невязкие культуры Streptococcus thermophilus.
Цифры 52 и 54 в названии обозначают ротацию партии закваски.
Изготовитель: компания Danisco, Франция.
Ближайшие аналоги: Danisco CHOOSIT ТМ 81/82, Chr.Hansen STI-14, Chr.Hansen TCC-20, Углич-МСТт, Углич-ТНВ, Углич-ТП, Chr.Hansen YF-L 812 , Lactoferm-Biochem M, Lactoferm-Biochem SLB.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока:
• мягкий сыр - 5-10 DCU (доз) на 100л молока
• полутвердый сыр - 2-5 DCU (доз) на 100 л молока
• твердый сыр - 1,25-5 DCU (доз) на 100л молока
Температура внесения: 37°С, рН 6.60.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела (чтобы найти калькулятор сыродела - нужно в любом поисковике вбить запрос "Калькулятор сыродела ПроСыр").
Количество единиц активности и вес: 25 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Вид закваски: термофильная.
Бактериальный состав:
• термофильные невязкие культуры Streptococcus thermophilus.
Цифры 52 и 54 в названии обозначают ротацию партии закваски.
Изготовитель: компания Danisco, Франция.
Ближайшие аналоги: Danisco CHOOSIT ТМ 81/82, Chr.Hansen STI-14, Chr.Hansen TCC-20, Углич-МСТт, Углич-ТНВ, Углич-ТП, Chr.Hansen YF-L 812 , Lactoferm-Biochem M, Lactoferm-Biochem SLB.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока:
• мягкий сыр - 5-10 DCU (доз) на 100л молока
• полутвердый сыр - 2-5 DCU (доз) на 100 л молока
• твердый сыр - 1,25-5 DCU (доз) на 100л молока
Температура внесения: 37°С, рН 6.60.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела (чтобы найти калькулятор сыродела - нужно в любом поисковике вбить запрос "Калькулятор сыродела ПроСыр").
Количество единиц активности и вес: 25 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Характеристики товара от продавца
Наименование | Значение |
|---|---|
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus |
| На объем молока (прямое внесение) | 1000 литров |
| Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель/торговая марка | Компания Даниско (Danisco) |
| Страна производства | Франция |
| Комплектация | Термофильная закваска Danisco TA 50/52/54 (25 DCU) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт. |
Условия хранения
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Состав
Streptococcus thermophilus;Lactobacillus bulgaricus.
- Минимальная температура
- -18
- Максимальная температура
- 30
- Срок годности в днях
- 730
- Упаковка
- Пакет-саше
- Страна-изготовитель
- Франция
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
20
Термофильная закваска для сыра Danisco TA 50/52/54 (25 DCU)
Показать сначала:
дате
оценке
Александр В.
10 августа 2024
Отлично
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена
12 апреля 2024
Срок годности в порядке, закваска свежая
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Л.
11 марта 2024
Давно с ней работаю.
Вам помог этот отзыв?
А
Александра Т.
17 ноября 2023
Недостатки
нет
Комментарий
рекомендую
Вам помог этот отзыв?
М
Мурадымов В.
28 апреля 2023
Достоинства
+
Недостатки
-
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий С.
21 ноября 2024
н
н т.
2 октября 2024
Ю
Юрий Т.
2 октября 2024
Н
Наталья С.
12 сентября 2024
Д
Дмитрий С.
5 августа 2024
А
Анна П.
5 мая 2024
Д
Дмитрий С.
29 апреля 2024
Е
Екатерина Р.
26 февраля 2024
А
Алина П.
10 февраля 2024
Е
Екатерина С.
7 декабря 2023
М
Мария З.
16 октября 2023
С
Светлана В.
14 сентября 2023
Т
Татьяна П.
24 августа 2023
Екатерина М.
10 августа 2023
А
Анна Н.
10 февраля 2023
4.9 / 5
5 звёзд
19
4 звезды
1
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Термофильная закваска для сыра Danisco TA 50/52/54 (25 DCU)
24 октября 2022
Подскажите пожалуйста вес упаковки или где его посмотреть?
Инга И.
Магазин "ПроСыр"
25 октября 2022
Добрый день!
"Вес закваски" - это это не совсем корректное измерение количества закваски.
Профессиональные бактериальные закваски измеряются в Единицах Активности.
Конкретно данный пакет содержит 25U (25 единиц активности) и рассчитан на переработку до 500 литров молока.
При этом вес закваски может от партии к партии меняться (обусловлено особенностью производства бактериальных заквасок). Но количество единиц активности остается одинаковым - пакет в любом случае рассчитан на переработку до 500 литров молока.
Если вы готовите из меньших объемов, то дозу закваски на каждую варку нужно высчитать самостоятельно.
Для этого:
1) после вскрытия пакета взвесить все содержимое пакета
2) записать данную цифру (лучше всего на самом пакете)
3) найти в интернете "калькулятор сыродела" и с его помощью рассчитать нужное количество
4) неиспользованную закваску герметично закрыть и убрать в морозильный отсек холодильника.
Что касается конкретно производителя Даниско, то они иногда пишут вес закваски на самом пакете. Поэтому процедуру первоначального взвешивания можно пропустить.
Вам помог этот ответ?
Термофильная закваска для сыра Danisco TA 50/52/54 (25 DCU)
29 августа 2023
На сколько литров молока расчитана эта закваска
Ирина Ю.
Магазин "ПроСыр"
29 августа 2023
Добрый день!
До 500 литров молока
Вам помог этот ответ?
Какой срок годности? В состав входит болгарская палочка?
Федотова Галина Дмитриевна
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.