Термофильная закваска для сыра Sacco ST 053/055/057 (10 UC)

Термофильная закваска Sacco Lyofast ST 053/057 обеспечивает равномерное и контролируемое производство мягких и твердых сыров со средней интенсивностью молочного процесса (Моцарелла, Сулугуни, Чечил и др). Также подходит для изготовления кисломолочных продуктов.

Состав: Streptococcus thermophilus

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 10UС, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока

Вес закваски может отличаться от партии к партии, но количество единиц активности остается неизменным. Указанный вес в характеристиках может отличаться от фактического из-за разницы партий.

Рекомендации по применению:

Моцарелла - 1 упаковка на 500-2000 л молока

Твердый сыр - 1 упаковка на 1000-2000 л молока

Кисломолочные продукты - 1 упаковка на 1000-2000 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия

Примечание: ST 053 и ST 057 - различие в разновидности бактерий по устойчивости к бактериофагам.