Данный термометр имеет погружную гильзу с резьбой, если замерять температуру газов внутри коптильной, то думаю подойдет. Необходимо знать конструктив коптильной, что бы понять, имеются ли необходимые условия, для монтажа данного термометра.

Вместе с резьбовой частью до гайки 4 см, до резьбы 3 см, общая длинна 5 см.

возможно, я брал для замера температуры теплоносителя

Длина 37мм, диаметр 8 мм.