Терморегулятор, термостат, контроллер температуры XH-W3001 220 Вольт/Терморегулятор 220 V/ терморегулятор с датчиком температуры для инкубатора, брудера, погреба, аквариума,для коптильни, для теплого пола, для обогревателя, для холодильника/ 1500 Вт

надо выставлять верхнюю и нижнюю границы. Значит, верхняя у Вас 42 градуса выставлена. Вот до нее и поднимется температура

Инструкция по ссылке: https://www.flexyheat.ru/wa-data/public/site/to/instrukciya-po-nastrojke-termoregulyatora-dlya-tehme.pdf

Как вариант - монтажный кабель с медными многопроволочными жилами (МКШ). Материал изоляции жил и наружной оболочки – поливинилхлоридный пластикат. Количество токопроводящих жил от 2 до 14 сечением 0,35; 0,5 или 0,75мм2. Обычно в руководствах по эксплуатации датчиков указывается предельное значение сопротивление подключаемого кабеля в омах. Исходя из этого условия, а также с учётом требуемой длины связи, выбирается сечение жилы кабеля. С увеличением сечения уменьшается удельное сопротивление кабеля и увеличивается его длина, в рамках которой общее сопротивление не превышает допустимой величины.

Исполнение прибора - класс защиты IP 10 — защита от воды отсутствует, защита от частиц больше 50 мм. Если сарай удовлетворяет требованиям условий эксплуатации, то с большой вероятностью прибор должен работать. Счётчики с жк экраном ведь ставят на улице, где они круглый год работают. Ну или уточнить в техподдержке.

Исполнение прибора - класс защиты IP 10 — защита от воды отсутствует, защита от частиц больше 50 мм. C напряжением 220В в помещения повышенной влажности, в том числе и погреб, запрещено ПУЭ.

После включения в сеть загорается индикация выбора температуры, с помощью кнопок больше-меньше задаётся необходимое значение. Подключаемая нагрузка осуществляет нагрев. Датчик устанавливается в место контроля температуры и подаёт сигнал на отключение нагрузки по достижении заданной температуры.