Острый соус Шрирача. Медовые яблоки. Кексы. Сегодня кажется, что мы постоянно открываем для себя новую еду, которая сделает нас здоровее, счастливее или даже как-то круче. Семена чиа, после недолгой жизни в качестве новинки комнатного растения и кульминации «Я люблю 80-е», внезапно стали суперпродуктом. Не так давно такое же звание принадлежало семенам граната, ягодам асаи и ферментированному напитку, известному как чайный гриб. Так что же произошло? Неужели эти продукты вдруг перестали быть полезными для здоровья несколько лет назад? И, кстати, что же такое суперпродукт?

В этом поучительном остроумном репортаже Дэвид Сакс раскрывает мир пищевых тенденций: откуда они берутся, как растут и где в конечном итоге оказываются. Путешествуя от рисового участка главного гуру Америки в Южной Каролине до прожорливого Баконфеста в Чикаго, Сакс открывает для себя мир влияния, денег и активности, которые помогают решать, что положить на вашу тарелку. В своем путешествии он встречает предпринимателей, шеф-поваров и даже аналитиков данных, которые сделали кулинарные тенденции своей миссией и бизнесом. «Создатели вкуса» полны занимательных историй и удивительных истин о том, что мы едим, как мы это едим и почему.