Тонкокорый грецкий орех.

Условия хранения

Температура • Хранение при комнатной температуре: в прохладном и сухом месте при температуре ниже 20°C, избегая высоких температур, которые могут привести к окислению жиров. • Хранение в холодильнике: если дома слишком тепло, рекомендуется хранить орехи в холодильнике при температуре от 0°C до 5°C для лучшей сохранности. • Замораживание: для длительного хранения (более 3 месяцев) можно поместить орехи в морозильную камеру при температуре -18°C и ниже. Замораживание значительно замедляет порчу, но перед употреблением их нужно разморозить. 2. Влажность • Храните орехи в сухой среде, чтобы избежать плесени. Используйте герметичные пакеты или контейнеры, чтобы предотвратить впитывание влаги из воздуха. 3. Выбор контейнера • Герметичная упаковка: поместите ядра грецких орехов в герметичный пакет, вакуумный пакет или стеклянный/пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы изолировать их от воздуха и предотвратить окисление. • Защита от света: используйте непрозрачные контейнеры или храните их в темном месте, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей. 4. Избегайте посторонних запахов • Грецкие орехи легко впитывают запахи, поэтому храните их вдали от продуктов с сильным ароматом (например, чеснока, лука, специй и т. д.). 5. Регулярная проверка • Периодически проверяйте орехи на наличие неприятного запаха, плесени или изменения цвета. Если обнаружите испорченные ядра, удалите их, чтобы избежать порчи остальных. 6. Хранение небольшими порциями • Если у вас большое количество орехов, рекомендуется разделить их на небольшие порции. Таким образом, вы будете открывать только одну часть за раз, минимизируя контакт с воздухом. Рекомендованные сроки хранения: • При комнатной температуре: 1–2 месяца (в условиях низкой влажности, особенно осенью и зимой). • В холодильнике: около 6 месяцев. • В морозильной камере: до 12 месяцев и более, но после разморозки употребляйте как можно скорее. Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно продлить срок хранения грецких орехов, сохранив их вкус и питательные свойства.

Состав

Основные компоненты грецких орехов включают: 1. Жиры • Составляют около 60–70% от общего веса, преимущественно представлены ненасыщенными жирными кислотами (такими как линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота), которые полезны для сердечно-сосудистой системы. 2. Белки • Содержание составляет около 15–20%, включая несколько незаменимых аминокислот. 3. Углеводы • Содержатся в небольшом количестве, в основном представлены пищевыми волокнами и незначительным количеством сахаров. 4. Витамины • Витамин E: антиоксидант, защищает клетки. • Витамины группы B: такие как B6, полезны для нервной системы и обмена веществ. 5. Минералы • Кальций, магний, цинк, железо, фосфор и другие, поддерживающие здоровье костей и различные физиологические функции. 6. Антиоксиданты • Полифенолы и растительные соединения, такие как эллаговая кислота и флавоноиды, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. 7. Другие компоненты • Растительные стеролы: помогают снизить уровень холестерина. • Микроэлементы: например, селен, важен для иммунной системы и антиоксидантной защиты. Грецкие орехи благодаря своему богатому составу считаются полезным и высокоэнергетическим продуктом питания.