Тростниковая меласса для хлеба, печенья, напитков, маринадов 700г, FROM VORONEZH

Тростниковая меласса (или патока) - очень полезный сироп. На вкус горьковато-сладковатый, аромат имеет тропический. Получают тростниковую мелассу в процессе переработки сахарного тростника в сахар. Тростниковый сок кипятят пока тростниковый сахар не кристаллизуется и не выпадет в осадок. Черная меласса – получается в результате третьей варки. Наша меласса самая темная по цвету и содержит наибольшее количество минералов и витаминов и наименьшее количество сахара.

Благодаря своему богатому составу, помогает поддерживать многие процессы жизнедеятельности в организме. Например, за счет меди, помогает выработке красных кровяных клеток, образованию коллагена. Благодаря железу улучшает транспорт кислорода. За счет углеводов наполняет тело энергией. Помогает поддерживать нормальное сокращение тканей, мышц и кровеносных сосудов благодаря такому минералу, как кальций. За счет марганца помогает поддерживать в норме производство половых гормонов, а также улучшает метаболизм жиров и углеводов. Помогает правильно функционировать щитовидной железе за счет селена. Благодаря магнию поддерживает работу нервной системы.

Тростниковая меласса используется:

-при производстве рома;

-в табачной промышленности – добавляется в табак для придания ему аромата;

-при производстве газированных напитков;

-при производстве косметических средств;

-часто мелассу можно встретить в составе спортивного питания;

-при производстве выпечки и кондитерских изделий;

-в пивоварении, особенно крафтовом

Профессиональные кулинары производят из нее дрожжи и выпекают ржаной хлеб и пряники. Также сахарный продукт – это отличная добавка для усиления вкуса мяса и создания красивой корочки. Она может быть и заменой меду. Например, мед нежелательно использовать во время термической обработки продукта, а патоку можно. Вегетарианцы особенно любят этот темный сахарный сироп за его растительное происхождение.

Кроме того, патоки пользуются популярностью за смесь полезных микроэлементов, которые могут содержаться в составе. Причем уровень полезных элементов достаточно высокий. Это, например, такой минерал, как калий, а еще магний, железо, марганец и другие.

Меласса – это еще и органический сахар или натуральный подсластитель, с которыми немыслим кулинарный процесс. С ней можно приготовить не только кулинарные блюда, но и сделать алкогольный напиток. Например, переработка патоки используется для производств биологических технологий. Химический процесс, направленный на смешивание различных кислот и спирта (обычно это масляная или пропионовая кислота и этиловый спирт), на выходе дает такой тягучий напиток, как тайский виски или ром. В России подобная технология используется, чтобы приготовить популярный в народе самогон.

Рыболовная промышленность давно используют мелассу в качестве прикормки для рыб. Причем любой знающий рыбок купит добавку именно с мелассой. Так как в ее состав входит углевод, который влияет на поведение рыб, то именно она является источником энергии у рыб.

Рыба, скушав вкусный черный сироп, чувствует прилив энергии. При этом ускоряется процесс метаболизма, так как в состав мелассы входит зола, которая для рыб является слабительным средством. Съев рыболовный прикорм, рыба чувствует повышенный аппетит и хочет есть еще больше, так как постоянно испражняется. Соответственно, вода начинает просто кишеть рыбами. Рыбалка удается на славу.

Этот способ придумали английские рыболовы, благодаря чему они часто выигрывали, когда проводилась спортивная поплавочная ловля. Особенно охотно на такую приманку клюют карп, лещ и плотва. Английский рыболов, собираясь на рыбалку, любит говорить, что лучше забыть об удочках, чем о мелассе.

Меласса – это источник полезных микроэлементов, которые воздействуют на организм не только изнутри, но и оказывают внешний благоприятный эффект. А значит, сладкую патоку хорошо использовать в косметологии. Ее можно применять в качестве скраба или масла для волос. Она позволяет стать шевелюре более густой, сильной и блестящей. Но следует быть внимательным, так как черная жидкость имеет свойство окрашивать волосы в темный цвет.